Santiago.-La Dirección Provincial de Salud Pública, el Ayuntamiento, el Ministerio de Medio Ambiente, con el apoyo del Consejo para el Desarrollo Estratégico de Santiago (CDES) y el auspicio de la Organización Panamericana de la salud (OPS) iniciaron ayer las jornadas “Restaurantes Saludables en una Ciudad Limpia”, mediante las cuales supervisarán unos 50 restaurantes, cafeterías, fondas, pizzerías otros lugares de expendio de alimentos cocidos.
Funcionarios y ejecutivos de las tres instituciones involucradas en esas acciones destacaron la importancia del proceso de inspección que harán en los establecimientos ya citados.
Juan Carlos Ortiz Abreu, presidente del CDES; dijo que las jornadas “Restaurantes Saludables en una Ciudad Limpia” serán una herramienta de inspección permanente para garantizar las buenas prácticas en la manipulación de los alimentos en los distintos puntos de venta de comida en Santiago para consolidar una ciudad saludable y fortalecer las acciones del Ayuntamiento en higienización y limpieza urbana.
El presidente del Consejo para el Desarrollo Estratégico de Santiago aclaró que dichas jornadas son la primera acción de supervisión y educación sobre la inocuidad de los alimentos en más de 50 restaurantes, cafeterías, fondas, pizzerías y todo tipo de establecimientos de venta pública de comidas, tanto formales como informales.
El proyecto se realizó dentro del programa de la OPS “Municipios Saludables”, por la cual se han capacitado más de 75 Vigilantes de Salud Ambiental en el control, supervisión e inspección de problemas relacionados con los alimentos, promoción de la salud, gestión de residuos sólidos, manejo higiénico del agua y otras problemáticas.
Mediante la implementación de estas herramientas de supervisión se busca poner en evidencia los conocimientos de los vigilantes de salud ambiental que han sido entrenados, y tener una base de datos de establecimientos de ventas de comidas que serán involucrados en un programa de certificación, educación y mejoría de la calidad y salubridad de los alimentos ofertados en establecimientos de comida.
