El mofongo mocano es famoso por su peculiar sabor y la manera única de prepararlo.
Wilfredo Reyes, propietario de Mofongo Mi Terraza, cuenta que su negocio inició en su casa con su esposa, hijo y cuñada, y tres mesas que le prestó un vecino.
“Ahora cuento con más o menos 80 trabajadores. Yo me levanto a las 6 de la mañana, de 6 a 11 de la noche estoy metido aquí, no salgo, no tengo tiempo para andar, mi negocio es mi vida, mi negocio es mi trabajo”.
El año 2017 fue excelente para Mofongo Mi Terraza porque se sirvieron 250 mil mofongos de diferentes variedades, es decir, con chicharrón, camarón, pollo o longaniza y queso rallado.
Y es que la agropecuaria y los comercios en Moca y comunidades cercanas prosperaron en 2017 y más gente tuvo más dinero que gastar.
“En este 2018 yo espero vender 400 mil mofongos, esa es la proyección que yo tengo, porque cada día, cada día me levanto con más emoción, con más esfuerzo, con más deseo de seguir creciendo.
“Yo pienso que sí, que el 2018 será el mejor año para nosotros”.
